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香浓软糯又下饭的几道美味菜的做法,吃过的都说好,吃撑了

时间:2019-09-01

  2019 美食私房菜

  拔丝地瓜

  

  用料

  黄瓤地瓜600克;白砂糖120克;植物油适量

  做法

  地瓜切大小均匀的滚刀块,入油锅炸透

  捞出控油

  同时另起一锅,加少许油,白砂糖入锅炒糖色

  全程小火,用铲子轻轻搅动,直到呈现琥珀色,关火,迅速把炸好的地瓜倒入锅中翻拌均匀

  一道美味的拔丝地瓜就制作完成了!装盘,开吃!

  黑醋烤花菜配葡萄干坚果

  

  用料

  花菜1个;葡萄干20克;坚果20克;黑醋或苹果醋1.5勺;蜂蜜或枫糖浆1.5勺;橄榄油3勺;盐少量;黑胡椒少量

  做法

  花菜撒盐和1.5勺橄榄油拌匀,入烤箱210°25分钟,中间翻一次

  1.5勺橄榄油+1.5勺黑醋+1.5勺蜂蜜拌匀,葡萄干浸泡在其中

  花菜烤好后淋上酱汁和葡萄干,撒上坚果碎即可

  柠檬酸汤鲈鱼

  

  用料

  鲈鱼1条;柠檬1.5~2个;金针菇100g;大蒜1个;洋葱1个;青辣椒1条;小米椒3条;香菜少许;老姜半块;小青葱2根;水2大碗;盐少许;糖少许;白胡椒少许

  做法

  准备好所有食材

  鲈鱼剔骨起肉,鱼头和鱼骨待用,鱼肉切厚片

  切配料食材,两种辣椒切段、金针菇去根、洋葱切片、酸萝卜切片、大蒜切末、小青葱切大段

  处理鱼肉,撒少许盐、糖和白胡椒,抓匀后腌制静置一会

  热锅倒油,将鱼头鱼骨煎至焦黄

  另起一锅倒入清水,放入煎好的鱼头鱼骨,熬煮至汤汁呈奶白色,出锅

  平底锅里,油热后,依次放入蒜末、葱段、姜丝、酸萝卜、洋葱翻炒一会

  倒入鱼高汤,约煮5分钟

  放入金针菇和柠檬片,煮约5分钟

  最后放入鱼肉片,煮至高汤沸腾后出锅,撒上香菜、辣椒点缀即可开吃了

  拔丝地瓜

  

  用料

  黄瓤地瓜600克;白砂糖120克;植物油适量

  做法

  地瓜切大小均匀的滚刀块,入油锅炸透

  捞出控油

  同时另起一锅,加少许油,白砂糖入锅炒糖色

  全程小火,用铲子轻轻搅动,直到呈现琥珀色,关火,迅速把炸好的地瓜倒入锅中翻拌均匀

  一道美味的拔丝地瓜就制作完成了!装盘,开吃!

  黑醋烤花菜配葡萄干坚果

  

  用料

  花菜1个;葡萄干20克;坚果20克;黑醋或苹果醋1.5勺;蜂蜜或枫糖浆1.5勺;橄榄油3勺;盐少量;黑胡椒少量

  做法

  花菜撒盐和1.5勺橄榄油拌匀,入烤箱210°25分钟,中间翻一次

  1.5勺橄榄油+1.5勺黑醋+1.5勺蜂蜜拌匀,葡萄干浸泡在其中

  花菜烤好后淋上酱汁和葡萄干,撒上坚果碎即可

  柠檬酸汤鲈鱼

  

  用料

  鲈鱼1条;柠檬1.5~2个;金针菇100g;大蒜1个;洋葱1个;青辣椒1条;小米椒3条;香菜少许;老姜半块;小青葱2根;水2大碗;盐少许;糖少许;白胡椒少许

  做法

  准备好所有食材

  鲈鱼剔骨起肉,鱼头和鱼骨待用,鱼肉切厚片

  切配料食材,两种辣椒切段、金针菇去根、洋葱切片、酸萝卜切片、大蒜切末、小青葱切大段

  处理鱼肉,撒少许盐、糖和白胡椒,抓匀后腌制静置一会

  热锅倒油,将鱼头鱼骨煎至焦黄

  另起一锅倒入清水,放入煎好的鱼头鱼骨,熬煮至汤汁呈奶白色,出锅

  平底锅里,油热后,依次放入蒜末、葱段、姜丝、酸萝卜、洋葱翻炒一会

  倒入鱼高汤,约煮5分钟

  放入金针菇和柠檬片,煮约5分钟

  最后放入鱼肉片,煮至高汤沸腾后出锅,撒上香菜、辣椒点缀即可开吃了

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