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夏天此菜正当季,1元钱2根,简单煎一煎,营养又美味,家人都爱吃

时间:2019-08-22

   茄子在人们的日常饮食中是非常常见的一种食材,其口感香甜绵软,一直以来都很受人们的喜爱。尤其是在夏季,正是茄子生产的季节,几毛钱一斤的价格,十分的经济实惠,每到这个时候我家时常都会做上一些。茄子不但好吃,同时营养价值也极为丰富,茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等人体所需的营养元素,对于清热解毒有着很好的帮助,非常适合在夏季来食用。

  

   对于茄子的烹饪方法也是非常多的,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌等,无论每一种烹饪方式,都有其独特的滋味。而今天我要和大家分享其中一种“煎茄饼”的做法。

  

   顾名思义这道煎茄饼是以煎制而成,由于外表上裹上了一层面糊,吃起来并没有那么油腻,外焦里软的口感,十分地诱人食欲。而且在制作上也没有那么繁琐,裹上面糊煎一煎即可完成,十分的简单方便。今天一共花了1元钱买了2根茄子,足足做了一大盘,鲜甜美味,家人都十分爱吃。下面我们就来说下这道煎茄饼的具体做法,喜欢 的小伙伴就尝试制作起来吧!

  

   煎茄饼

   【准备食材】

   茄子2根,鸡蛋1个,面粉40g,白胡椒粉适量,盐适量,水80ml。

   料汁:香菜1根,小米辣2根,蒜2瓣,生抽2勺(如果不喜欢蘸料汁也可以省略这些材料)。

   【制作方法】

   第一步,茄子去皮后冲洗干净,然后切成厚度约1cm左右的片状,接着装入碗中,加入少许盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右,腌制好后倒掉茄子析出的水分。

  

   第二步,腌制茄子的时候,将面粉、白胡椒粉、盐、水和鸡蛋放入碗中,然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。

  

   第三步,制作料汁,将蒜末切碎,加入2勺热油,烫出蒜香,然后加入生抽、小米辣和香菜段,用筷子将其混合均匀就可以了。

  

   第四步,茄子腌制好后,将其表面均匀的裹上一层面糊。

  

   第五步,锅中加入少许油,使用小火,放入裹好面糊的茄饼,将其煎至表面成金黄色后,翻另外一面继续煎。

  

   第六步,茄饼两面均煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。

  

   外焦里软、鲜香适口的煎茄饼就做好了,如果您喜欢这样的做法,就尝试做起来吧!

  

   “食不厌精,脍不厌细。”大家好我是青葱,敬请关注青葱食味,每天为您带来不一样的美食体验。

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