最近刷到好多上海美食博主推“黑洋吊”，上海留学生美食猎奇群也炸开了锅，不少刚回国、或者在沪生活的外国小伙伴，都被这个黑洋酥改造版的老上海网红点心勾住了魂——甜糯拉丝的外皮，裹着流心但不腻的黑洋酥猪油馅，甚至还有抹茶、榴莲、芝士等新奇口味，简直是传统点心新吃法的天花板代表！

为什么上海留学生尝试黑洋吊的热度这么高？原来这群尝遍全球美食的年轻人，对“有故事的创新”毫无抵抗力。据小红书2024年Q1魔都小吃数据报告，黑洋酥改造类点心的搜索量环比涨了327%，其中标注“上海留学生打卡”的笔记占比超1/4。黑洋吊脱胎于宁波汤圆的改良版上海黑洋酥元宵，把原本“捏成团下锅煮”的做法，改成了像日式铜锣烧那样用两片软皮夹馅，又因为外形圆滚滚垂下来得名“吊”，既保留了江南人爱的桂花黑芝麻香，又简化了吃的场景：不用等热水，便利店、网红小店、甚至自家厨房都能搞定，难怪成了静安寺地铁站、淮海路步行街附近留学生的早餐、下午茶标配。

刚到上海三个月的英国留学生Lily，第一次吃黑洋吊时踩过雷吗？当然有！上周她在人民广场随手买了一款9.9元三个的黑洋吊，咬开后发现只有一点点硬邦邦的黑芝麻，完全没有网红图里的流心，而且外皮干得掉渣，连吃两个就不想碰了。后来在上海本地朋友的推荐下，她去了愚园路开了10年的“阿婆点心铺”升级版，吃了招牌原味黑洋吊——糯米皮是当天现磨的，加了一点点玉米淀粉更Q弹，拉丝能拉到30厘米长；内馅是阿婆自己炒的猪板油、黑芝麻、绵白糖和糖桂花，猪板油熬得特别细，入口即化，甜中带点淡淡的桂花香，完全不腻。Lily吃完当天就拍了1分钟的TikTok，配文“这比我在伦敦吃过的任何巧克力可颂都好吃100倍”，短短三天获赞超50万。

作为上海留学生，想自己在家DIY黑洋吊难不难？其实一点都不难！关键是材料要选对：糯米粉最好用上海本地的粳糯米粉，夹一点小麦淀粉增加透明度；内馅可以用现成的无添加黑洋酥，也可以自己在家炒——先把黑芝麻洗干净炒香，磨成细粉，猪板油切成小丁熬成油渣碎，再和糖桂花、绵白糖按1:2:1:3的比例拌匀就行；最后把糯米粉加水揉成不粘手的面团，分成小剂子擀成薄饼，小火煎到两面微黄，夹上内馅趁热吃，口感和网红店的一模一样！

如果你也是在沪生活的外国友人，或者是想回味老味道又爱创新的年轻人，不妨赶紧去愚园路的升级版阿婆点心铺打卡，或者周末在家自己DIY黑洋吊吧！记得分享你的体验到小红书、TikTok上，说不定下一个爆款笔记就是你的哦！（全文797字）